Prix au kilo de la viande : le poste qui pèse le plus sur le ticket
Sur la plupart des tickets français, la viande et le poisson forment le premier poste de dépense, loin devant les produits d'entretien qu'on croit responsables du budget. C'est donc là qu'un euro gagné se voit vraiment.
🎯 L'unité de vérité : le kilo
prix payé ÷ poids net en kilos = prix au kilo (utilise le poids net, pas le poids brut)
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🧮 Deux barquettes d'un même ticket
| Produit | Payé | Ramené à l'unité |
|---|---|---|
| Escalopes de poulet 850 g | 9,35 € | 11,00 € / kg |
| Filets de poulet 400 g | 5,60 € | 14,00 € / kg |
3 € d'écart au kilo pour la même viande, uniquement à cause du format de barquette. Sur 4 kg par mois, ce sont 144 € par an.
📌 Les repères de prix
- Poulet entier : 4 à 7 € / kg — le moins cher au kilo de protéines.
- Escalopes et filets de volaille : 9 à 15 € / kg.
- Steak haché 5 % : 10 à 15 € / kg.
- Bœuf à griller : 18 à 30 € / kg.
🚨 Les pièges classiques
- La barquette « petit format » : quasiment toujours plus chère au kilo.
- Les viandes marinées ou panées : tu paies au prix de la viande une part de sauce et de chapelure.
- Le poids brut affiché sur les produits en sauce : seul le poids net égoutté est comparable.
❓ Questions fréquentes
Quelle est la viande la moins chère en protéines ?
Le poulet entier, puis les œufs et les légumineuses hors rayon viande. Un poulet entier rôti donne aussi une carcasse à bouillon : deux repas pour un achat.
Le surgelé est-il moins cher ?
Souvent oui au kilo, surtout sur la volaille et le poisson, à condition de comparer sur le poids net et non le poids avec glaçage.
Comment réduire ce poste sans supprimer la viande ?
Baisser la fréquence plutôt que la qualité : deux repas végétariens par semaine allègent le ticket plus qu'un changement de marque.
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