🥒Velouté de courgettes : la recette onctueuse sans crème

Ingrédients

• •4 courgettes
• •1 oignon
• •1 pomme de terre moyenne
• •40 cl de bouillon de légumes
• •1 c. à s. d'huile d'olive
• •sel, poivre

Étapes

1. 1Faites suer l'oignon émincé 3 min dans l'huile, sans coloration.
2. 2Ajoutez les courgettes en rondelles et la pomme de terre en cubes.
3. 3Versez le bouillon jusqu'à affleurer les légumes seulement, puis cuisez 12 min à couvert.
4. 4Mixez 2 minutes pleines, plus longtemps que vous ne le pensez : c'est le mixage qui crée l'onctuosité.

Ingrédients

• •4 courgettes
• •1 oignon
• •1 c. à c. de curry
• •15 cl de lait de coco
• •30 cl de bouillon

Étapes

1. 1Faites revenir l'oignon puis le curry 1 min dans un filet d'huile.
2. 2Ajoutez les courgettes et le bouillon, cuisez 12 min.
3. 3Mixez, puis incorporez le lait de coco hors du feu.
4. 4Rectifiez l'assaisonnement et servez avec un filet de citron vert.