Le paquet de jambon entamé est un classique du frigo : il se périme vite une fois ouvert, en 2 à 3 jours. Plutôt que de le jeter, intégrez-le à une préparation cuite — sa salinité remplace alors une partie de l'assaisonnement.
Une tranche de jambon blanc apporte environ 5 g de protéines pour 35 kcal. Assez salé, il se marie bien avec des légumes non salés pour équilibrer le plat.
Pourquoi ça marche : Le jambon salé dispense d'ajouter du sel dans la pâte : c'est ce qui évite un cake trop salé au sortir du four.
Pourquoi ça marche : Braiser les endives sans eau les fait rendre leur jus et concentre leur goût : ajouter de l'eau donnerait un plat amer et détrempé.
Pourquoi ça marche : Retirer l'omelette légèrement baveuse : la chaleur résiduelle finit la cuisson dans l'assiette et garde le moelleux.
2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, moins si l'emballage est resté ouvert à l'air.
Oui, jusqu'à 2 mois. La texture s'assèche légèrement : réservez-le aux plats cuisinés.
Une surface visqueuse, des reflets irisés prononcés ou une odeur aigre imposent de le jeter.
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